We gebruiken cookies om er zeker van te zijn dat je onze website zo goed mogelijk beleeft. Als je deze website blijft gebruiken gaan we ervan uit dat je dat goed vindt.

In het Doornik van de XIe eeuw, toen de stad nog amper 10 000 zielen kende, vond een kanunnik genaamd Odon d’Orléans maar geen plek om rustig te kunnen bidden. Hij stichtte dan maar een nieuwe leef- en gebedsruimte: de Abdij van St. Martin.
Het is in het jaar 1096 dat bisschop Radbot de monniken van de St. Martin abdij brouwrechten verleent, een kostbaar privilege verkregen van Koning Childéric. En maar goed ook, want in een tijdperk waarin pest en cholera hoogtij vieren, weten de mensen al dat het wijzer is om bier te drinken dan water. De recepten van de bieren van St. Martin zijn geheim gebleven.
Het zijn uitzonderlijke bieren, met een fijne en subtiele smaak, gemaakt uit verschillende soorten gerst en hop en verrijkt met zeldzame kruiden. Een hedendaags bier uit het verleden dat erom vraagt gedeeld te worden…

Biologische bieren

De brouwerij van Brunehaut heeft een gamma biologische en glutenvrije bieren ontwikkeld, gemaakt met gerst die op ons domein geteeld wordt (de boerderij van domaine de Graux).
Wij hebben een unieke en natuurlijke methode ontwikkeld om tijdens het brouwen gluten te verwijderen uit het bier (<5ppm).
Een echt streekbier zonder gluten, kan het nog beter?

Streekbieren

Twee tweelingbieren worden met passie gebrouwd, delicaat gekruid met jeneverbessen en op smaak gebracht met een druppel oude jenever.