Bonjour et bienvenue
Brasserie de Brunehaut
L'histoire
La modernité dans un ancrage historique
Fondée en 1890, la Brasserie Brunehaut marie tradition et modernité.
Pour son centenaire, la salle de brassage déménage à 2km du site d’origine et reste sur la même nappe phréatique pour offrir la même qualité d’eau qu’à l’époque.
Reprise en 2007, elle brassait alors 1000 hectolitres. Depuis, ce chiffre a plus que quintuplé.
Elle reste néanmoins une brasserie artisanale, forte de son histoire et ses valeurs.
Nos valeurs
DES INGRÉDIENTS ISSUS DU BIO
Favoriser le développement durable
nos producteurs locaux
s’engager sur l’énergie solaire
S'engager sur l'avenir
- Produire les meilleures bières artisanales bio et sans gluten, sans concession à la qualité.
- Tout faire pour augmenter notre durabilité, notre impact positif sur notre environnement humain et naturel.
- Investir pour améliorer le bien-être de nos collaborateurs et la qualité de nos bières.
- Communiquer nos valeurs à nos clients et nos fournisseurs.
- Nous inscrire dans une spirale positive dans le respect de l'Humain et de la Nature.
- Utiliser l'argent comme un moyen et non comme une fin.
A votre santé !
vous garantir
l’origine de nos ingrédients
Nous nous approvisionnons en matières premières le plus localement possible.
L'eau est pompée sous la brasserie, l'orge vient exclusivement de Belgique si disponible, le houblon vient principalement d'Allemagne et de Belgique, et les autres céréales et épices de Belgique et de France.
Notre team
La team brunehaut
Certifiée
B Corp
C’est une reconnaissance inestimable de notre philosophie et notre action dans le sens de la responsabilité sociétale et environnementale.
La brasserie de Brunehaut qui brasse annuellement 6000 hectolitres de bière biologique, devient dès lors la seule brasserie de la Communauté Européenne à être certifiée B Corp.
Déjà labellisée Bio, Nature & Progrès et Prix Juste Producteur, elle produit la seule bière d’abbaye belge officielle bio (Abbaye de St Martin) et une gamme de bières bio et sans gluten (Brunehaut).
- Nous avons été les premiers dans le monde à utiliser des fûts recyclables à l’exportation.
- Nos 350 panneaux solaires produisent 75% de l’électricité consommée dans la brasserie
- Nous mettons en place un programme de réduction de consommation d’eau
- 100% de notre production est biologique
- Nos bières sans gluten sont reconnues comme les meilleures du monde
- Nous achetons le plus localement possible et nous rémunérons les agriculteurs qui travaillent avec nous à un juste prix
- Nos investissements sont prioritairement motivés par le bien-être des collaborateurs
- Nous privilégions les collaborations avec des partenaires qui défendent les mêmes valeurs que nous (Sturm, Houblonde, La Miche…)
Notre gamme de bières
Bières biologiques et sans gluten
BLONDE BIO
TRIPLE BIO
AMBREE BIO
BLANCHE BIO
SAISON BIO
FREE BIO
BIÈRES D'ABBAYE BIOLOGIQUES
BRUNE BIO
BLONDE BIO
TRIPLE BIO
NOEL BIO
KOPSTOOT
KOPSTOOT GENIÈVRE
KOPSTOOT CHERRY KIRSCH
La fabrication
de nos bières biologiques
Eau, Malt, Houblon
Le brasseur sélectionne précieusement ses ingrédients 100% naturels, condition essentielle pour brasser une bière de qualité.
Le concassage
Le malt d'orge et les autres céréales sont broyés pour en faire une farine grossière.
L'empâtage
Mélanger avec l'eau et chauffer à différents paliers de température, la farine va se transformer en "maische". C'est à ce stade que l'amidon se transforme en sucre grâce aux enzymes contenues dans l'orge.
La filtration
La maische est filtrée et séparée en deux composants : d'une part le moût (liquide) et d'autre part la drêche (solide) - La drêche, sous-produit d'un brassage, sera réutilisée à d'autres fins et réintégrera le circuit économique.
L'ébullition
Le moût est amené à ébullition. Durant et après l'ébullition les houblons et les épices vont être ajoutés pour infuser dans le moût.
La Fermentation
Le moût refroidi est transféré dans une cuve de fermentation avec la levure. Pendant 10 jours, la levure va transformer tout le sucre en alcool, CO2 et esthers.
La Garde
Après la fermentation la bière va être portée à vue une T° de 0°C pendant une dizaine de jours minimum pour garantir la maturation de la bière qui va s'éclaircir et s'affiner.
L'embouteillage
Ensuite intervient la mise en bouteilles après une légère filtration. Les bières de Brunehaut sont embouteillées dans des bouteilles de 33 cl et 75cl ainsi que des fûts de 20 litres.
La refermentation en bouteille
La mousse et les bulles de la bière sont produits tout à fait naturellement par une refermentation dans la bouteille par un procédé équivalent à la méthode champenoise.
L'alliance
de la Tradition et de la Modernité
News
Distributions
Où trouver nos bières ?
Europe
Autriche
www.abaco-trade.at
Croatie
www.biomania.hr
Danemark
www.detbelgiskehus.dk
Espagne
www.singletaste.es
Estonie
www.scandinaviawine.com
Finlande
www.redbev.fi
France
www.azade.fr
www.sturmbio.com
www.lacentraledesbieres.fr
Grande-Bretagne
vinceremos.co.uk
vintageroots.co.uk
Grèce
irini@massokostasbros.gr
Italie
www.birrabelga.eu
Islande
asgeir@mannberg.is
Malte
coregreen.eu
Norvège
www.selectedwinepartners.no
Pays-bas
www.multibier.nl
Pologne
www.smakpiwa.pl
Russie
www.new.bairos.ru
Suède
www.concealedwines.se
Suisse
www.naturalex.ch
Amérique
L’Europe et la Wallonie s’engage dans votre région
L’acquisition d’une soutireuse de bière (5000 bouteilles/heure) est cofinancé par l’UNION EUROPEENNE dans le cadre du Fonds européen agricole pour le développement rural (FEADER).
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