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Cervecería Brunehaut
Historia
Fundada en 1890, la Brasserie Brunehaut (cervecería) combina tradición y modernidad.
Un siglo después, la sala de cocción se movió 2 km (1,24 millas) del sitio original, permaneciendo en el mismo nivel freático con la misma calidad de agua prístina.
Cuando una adquisición en 2007 cambió de propietario, la producción anual de la cervecería se situó en 1000 hectolitros.
Hoy en día, la producción total de la cervecería se ha más que quintuplicado.
Sin embargo, Brunehaut sigue siendo una cervecería artesanal, fuerte en su rica historia y valores modernos.
Valores
INGREDIENTES ECOLÓGICOS
PROMOVER EL DESARROLLO SOSTENIBLE
NUESTROS PRODUCTORES LOCALES
COMPROMISO CON LA ENERGÍA SOLAR
Nuestro compromiso con el futuro
- Producir las mejores cervezas orgánicas artesanales y sin gluten sin comprometer la calidad.
- Hacemos todo lo posible para aumentar nuestra sostenibilidad, nuestro impacto positivo
en nuestro entorno humano y natural. - Reinvertimos para mejorar el bienestar de nuestros empleados y la calidad de nuestras cervezas.
- Comunicar nuestros valores a nuestros clientes y proveedores.
- Ser parte de una espiral positiva en el respeto del Hombre y la Naturaleza.
- Usar el dinero como un medio y no como un fin.
A su salud!
NUESTRO EQUIPO
El EQUIPO DE BRUNEHAUT
B Corp
Nuestra fábrica de cerveza de Brunehaut, que elabora anualmente 6.000 hectolitros de cerveza orgánica, se ha convertido en la primera fábrica de cerveza certificada B Corp de la Comunidad Europea.
Ya etiquetada como Bio (Orgánica), Nature & Progrès y Productor de Precio Justo, producimos la única cerveza de abadía belga orgánica oficial (Abbaye de Saint Martin) además de las principales marcas de Brunehaut Organic sin gluten.
- La primera cervecera del mundo en distribuir barriles de exportación reciclables, nuestros 350 paneles solares en la azotea producen el 75% de la electricidad necesaria para la elaboración de cerveza.
- También está en marcha una iniciativa de reducción del consumo de agua.
- Nuestra producción es 100% ecológica.
- Obtenemos los ingredientes de la forma más local posible y pagamos a nuestros agricultores en los niveles aceptados de comercio justo.
- Nuestras inversiones en producción están motivadas en primer lugar por el bienestar de los empleados.
- Las colaboraciones de "socios" se realizan con empresas que comparten nuestros principios de economía circular. (Sturm, Houblonde, La Miche, etc.)
Nuestra gama de cervezas
CERVEZAS ECOLÓGICAS Y SIN GLUTEN
BLONDE ECO
TRIPLE ECO
ÁMBAR ECO
BLANCHE ECO
SAISON ECO
FREE BIO
Cervezas de Abadía ecológicas
BRUNE BIO
BLONDE BIO
TRIPLE BIO
NOEL BIO
KOPSTOOT
KOPSTOOT GENIÈVRE
KOPSTOOT CHERRY KIRSCH
LOS SECRETOS DE LA FABRICACIÓN
NUESTRA CERVEZAS ECOLÓGICAS
Agua, malta, lúpulo
El cervecero selecciona cuidadosamente ingredientes 100% naturales, de las granjas locales. Esta es una condición esencial para la elaboración de cerveza de primera calidad.
Molienda
La malta de cebada y otros granos son molidos en harina gruesa.
Maceración
La harina se mezcla con agua y se calienta a diferentes niveles de temperatura con precisión. Lo que la convierte en "puré". Es en esta etapa, que el almidón se transforma en azúcar gracias a las enzimas contenidas en la cebada.
Filtración de mosto
La masa se filtra y se separa en dos componentes: el mosto (líquido) y el grano usado (sólido). El grano usado, es un subproducto del proceso de elaboración de la cerveza y se llama bagazo. Se reutilizará para otros fines y volverá al ciclo económico. Normalmente como alimento animal
Cocción
El mosto se lleva a ebullición. Durante y después de la ebullición se añaden los lúpulos y las especias para infusionar el mosto.
Fermentación
El mosto enfriado se transfiere a un tanque de fermentación con la levadura. Durante 10 días, la levadura transformará todo el azúcar en alcohol, CO2 y éteres.
Maduración
Después de la fermentación, la cerveza se lleva a una temperatura de 0°C durante al menos diez días. Esto garantiza la maduración de la cerveza, que será más clara y refinada.
Envasado
Después de una ligera filtración se embotella la cerveza. Las cervezas Brunehaut se embotellan en botellas de 33 y 75 cl y en barriles de 20 litros.
La refermentación en botella
La espuma y las burbujas de la cerveza se producen de forma natural por la refermentación en la botella. Mediante un proceso equivalente al método del champán.
LA ALIANZA DE
DE LA TRADICIÓN Y LA MODERNIDAD
NOTÍCIAS
DISTRIBUCIÓN
¿DÓNDE ENCONTRAR NUESTRAS CERVEZAS?
Europa
Austria
www.abaco-trade.at
Croacia
www.biomania.hr
Dinamarca
www.detbelgiskehus.dk
España
www.singletaste.es
Estonia
www.scandinaviawine.com
Finlandia
www.redbev.fi
Francia
www.azade.fr
www.sturmbio.com
www.lacentraledesbieres.fr
Gran Bretaña
vinceremos.co.uk
vintageroots.co.uk
Grecia
irini@massokostasbros.gr
Italia
www.birrabelga.eu
Islandia
asgeir@mannberg.is
Malta
coregreen.eu
Noruega
www.selectedwinepartners.no
Países Bajos
www.multibier.nl
Polonia
www.smakpiwa.pl
Rusia
www.new.bairos.ru
Suecia
www.concealedwines.se
Suiza
www.naturalex.ch
América
Canadá
untapped.ca
Chile
sluengo@collins.cl
Mexico
www.mundomalta.com
Estados Unidos
www.shbrands.com
Europa y Valonia se implican en la región
La UNIÓN EUROPEA ha cofinanciado la adquisición de una embotelladora de cerveza (5000 botellas/hora) en el marco del Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER).
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