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Bonjour et bienvenue

Brasserie de Brunehaut

L'histoire

La modernité dans un ancrage historique

brunehaut_history

Fondée en 1890, la Brasserie Brunehaut marie tradition et modernité.
Pour son centenaire, la salle de brassage déménage à 2km du site d’origine et reste sur la même nappe phréatique pour offrir la même qualité d’eau qu’à l’époque.

Reprise en 2007, elle brassait alors 1000 hectolitres. Depuis, ce chiffre a plus que quintuplé.
Elle reste néanmoins une brasserie artisanale, forte de son histoire et ses valeurs.

Nos valeurs

DES INGRÉDIENTS ISSUS DU BIO

Brunehaut est une brasserie 100% biologique produisant des bières artisanales de haute fermentation, refermentées en bouteilles.

Favoriser le développement durable

Nous défendons des valeurs sociétales, le respect de notre personnel, de nos clients, de nos fournisseurs et de la planète.

nos producteurs locaux

Nous nous sommes engagés à produire l'ensemble de nos bières avec de l'orge bio local en garantissant un revenu décent aux agriculteurs qui nous livrent leurs céréales.

s’engager sur l’énergie solaire

70% de notre éléctricité est produite par les 350 panneaux solaires installés à la brasserie. La diminution de notre empreinte écologique est un must.
chiffres

S'engager sur l'avenir

  • Produire les meilleures bières artisanales bio et sans gluten, sans concession à la qualité.
  • Tout faire pour augmenter notre durabilité, notre impact positif sur notre environnement humain et naturel.
  • Investir pour améliorer le bien-être de nos collaborateurs et la qualité de nos bières.
  • Communiquer nos valeurs à nos clients et nos fournisseurs.
  • Nous inscrire dans une spirale positive dans le respect de l'Humain et de la Nature.
  • Utiliser l'argent comme un moyen et non comme une fin.

A votre santé !

vous garantir

l’origine de nos ingrédients

Nous nous approvisionnons en matières premières le plus localement possible.
L'eau est pompée sous la brasserie, l'orge vient exclusivement de Belgique si disponible, le houblon vient principalement d'Allemagne et de Belgique, et les autres céréales et épices de Belgique et de France.

Notre team

La team brunehaut

LA TEAM BRUNEHAUT
Certifiée

B Corp

b-corp

C’est une reconnaissance inestimable de notre philosophie et notre action dans le sens de la responsabilité sociétale et environnementale.

La brasserie de Brunehaut qui brasse annuellement 6000 hectolitres de bière biologique, devient dès lors la seule brasserie de la Communauté Européenne à être certifiée B Corp.

Déjà labellisée Bio, Nature & Progrès et Prix Juste Producteur, elle produit la seule bière d’abbaye belge officielle bio (Abbaye de St Martin) et une gamme de bières bio et sans gluten (Brunehaut).

  • Nous avons été les premiers dans le monde à utiliser des fûts recyclables à l’exportation.
  • Nos 350 panneaux solaires produisent 75% de l’électricité consommée dans la brasserie
  • Nous mettons en place un programme de réduction de consommation d’eau
  • 100% de notre production est biologique
  • Nos bières sans gluten sont reconnues comme les meilleures du monde
  • Nous achetons le plus localement possible et nous rémunérons les agriculteurs qui travaillent avec nous à un juste prix
  • Nos investissements sont prioritairement motivés par le bien-être des collaborateurs
  • Nous privilégions les collaborations avec des partenaires qui défendent les mêmes valeurs que nous (Sturm, Houblonde, La Miche…)
b-corps
Notre gamme de bières

Bières biologiques et sans gluten

Brunehaut
BLONDE BIO
Brunehaut
TRIPLE BIO
Brunehaut
AMBREE BIO
Brunehaut
BLANCHE BIO
Saint Martin
SAISON BIO

BIÈRES D'ABBAYE BIOLOGIQUES

Saint martin
BRUNE BIO
Saint martin
BLONDE BIO
Saint martin
TRIPLE BIO
Saint Martin
NOEL BIO
La fabrication

de nos bières biologiques

Eau Malt Houblon
Eau, Malt, Houblon

Le brasseur sélectionne précieusement ses ingrédients 100% naturels, condition essentielle pour brasser une bière de qualité.

concassage
Le concassage

Le malt d'orge et les autres céréales sont broyés pour en faire une farine grossière.

Empêtage
L'empâtage

Mélanger avec l'eau et chauffer à différents paliers de température, la farine va se transformer en "maische". C'est à ce stade que l'amidon se transforme en sucre grâce aux enzymes contenues dans l'orge.

la drèche
La filtration

La maische est filtrée et séparée en deux composants : d'une part le moût (liquide) et d'autre part la drêche (solide) - La drêche, sous-produit d'un brassage, sera réutilisée à d'autres fins et réintégrera le circuit économique.

Ebullition
L'ébullition

Le moût est amené à ébullition. Durant et après l'ébullition les houblons et les épices vont être ajoutés pour infuser dans le moût.

la fermentation
La Fermentation

Le moût refroidi est transféré dans une cuve de fermentation avec la levure. Pendant 10 jours, la levure va transformer tout le sucre en alcool, CO2 et esthers.

la garde
La Garde

Après la fermentation la bière va être portée à vue une T° de 0°C pendant une dizaine de jours minimum pour garantir la maturation de la bière qui va s'éclaircir et s'affiner.

Embouteillage
L'embouteillage

Ensuite intervient la mise en bouteilles après une légère filtration. Les bières de Brunehaut sont embouteillées dans des bouteilles de 33 cl et 75cl ainsi que des fûts de 20 litres.

La refermentation en bouteille

La mousse et les bulles de la bière sont produits tout à fait naturellement par une refermentation dans la bouteille par un procédé équivalent à la méthode champenoise.

L'alliance

de la Tradition et de la Modernité

L'ALLIANCE DE LA TRADITION ET DE LA MODERNITÉ

News

Distributions

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Nous contacter

Brasserie de Brunehaut SARue des Panneries, 177623 Brunehaut - BELGIQUE
info@brunehaut.com